Olio

AZIENZA AGRICOLA SERGI SALVATORE
La nostra azienda olivicola, condotta dal proprietario, ricade all’interno del territorio del basso Salento e conta un uliveto di 400/500 anni con circa 300 piante di varietà Ogliarola di Lecce.
Tramanda da tre generazioni le antiche tecniche di coltivazione degli uliveti, con il fine di produrre un ottimo olio extravergine di oliva da commercializzare direttamente al consumatore tramite vendita diretta o su prenotazione e spedizione in tutta Italia.
Il nostro olio è ricavato da olive "brucate a mano" e raccolte esclusivamente nel periodo “dell’invaiatura” (settembre/ottobre), il periodo migliore, quando le olive dal caratteristico colore verde cominciano ad assumere una colorazione marrone. Resa: 100Kg di olive danno 13-15 litri di olio extra vergine d’oliva.
Il nostro olio di oliva è destinato ad un consumatore attento, che ne apprezza le sue caratteristiche come il profumo, il colore e il gusto amaro-piccante tipico di un olio extravergine pugliese di qualità.

OLIVE:
    Varietà: ogliarola di Lecce
    Percentuale: 100%

 PROFILO ORGANOLETTICO:
    Fruttato medio – monovarietale

VALUTAZIONE GUSTATIVA:
    Fruttato, amaro, piccante, dolce

SENTORI GRADEVOLI:
    Olfatto: Foglia, mandorla, erba
    Gusto: Foglia, mandorla, carciofo, spezie/erbe aromatiche

ABBINAMENTI CONSIGLIATI:
    Consigliato come condimento per verdure cotte e crude e bruschette.
    Esalta il gusto di secondi a base di pesce e carne.