La mia piccola azienda si trova in Puglia, precisamente nel basso Salento, nel territorio della città di Salve.
La campagna nella quale si trovano i miei ulivi è situata in una zona molto bella e particolare: si trova sulla strada che collega Salve-Paliceddi, di fronte ad uno specchio di mare meraviglioso che va da Pescoluse a Torre pali. In questo terreno ci sono degli alberi di ulivo secolari, di circa 400-500 anni, baciati dal mare e dal sole e da me definiti “monumenti naturali del Salento”, perché solo la natura con la sua pazienza li ha dipinti in modo così perfetto!
Da questi alberi, nel periodo che va dai primi di ottobre a metà novembre, si estrae un olio di oliva monovarietà ogliarola di lecce, dal gusto fruttato medio.
Questa campagna, da me così semplicemente descritta, si chiama “FANI” e da qui deriva il nome dato all’olio da me prodotto.
Inoltre, questi “monumenti naturali” possono essere visitati in qualsiasi periodo dell’anno….basta solo contattarmi!